Tư Vấn và Đánh Giá GAP Thực Trạng Nhà Xưởng Theo Yêu Cầu Của FDA
Giới Thiệu Tư Vấn và Đào Tạo
Thị trường Mỹ là một thị trường tiềm năng cho xuất khẩu. Do đó, việc tuân thủ các yêu cầu khắt khe của thị trường Mỹ là điều thiết yếu đối với các nhà máy sản xuất thực phẩm và đồ uống. Khóa tư vấn và đào tạo này được thiết kế để giúp các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống điều hướng và tuân thủ ba quy định quan trọng của FDA: 21 CFR 117, 21 CFR 123 và 21 CFR 120.
-
21 CFR 117 có hiệu lực từ tháng 9 năm 2015, quy định về Thực hành sản xuất tốt hiện hành (CGMP), Phân tích mối nguy và Kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro đối với thực phẩm dành cho con người. Quy định này nhấn mạnh các biện pháp chủ động để đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua phân tích mối nguy và thực hiện các biện pháp kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro.
-
21 CFR 123 thiết lập hệ thống HACCP (Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn) cho cá và các sản phẩm thủy sản, yêu cầu xác định và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm trong ngành thủy sản, đảm bảo hải sản tiêu thụ ở Hoa Kỳ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cao nhất.
-
21 CFR 120 áp dụng các nguyên tắc HACCP tương tự cho việc sản xuất nước trái cây và các sản phẩm nước trái cây. Quy định này đòi hỏi một cách tiếp cận có hệ thống để xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm liên quan đến việc tiêu thụ nước trái cây.
Lợi Ích
Việc thực hiện đánh giá GAP thực trạng nhà xưởng theo yêu cầu của FDA mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:
- Tăng cường an toàn thực phẩm: Đảm bảo rằng các sản phẩm được sản xuất và tiêu thụ an toàn.
- Xây dựng niềm tin của người tiêu dùng: Khẳng định cam kết về chất lượng và an toàn thực phẩm.
- Khả năng tiếp cận thị trường: Thiết lập các biện pháp sản xuất nghiêm ngặt, kiểm soát mối nguy có hệ thống và các biện pháp phòng ngừa chủ động.
Luật và Tiêu Chuẩn Liên Quan
- 21 CFR 117: Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis, and Risk-Based Preventive Controls For Human Food
- 21 CFR 123: Fish and Fishery Products
- 21 CFR 120: Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) Systems
Nội Dung Tư Vấn và Đào Tạo
- Giới thiệu về FDA và các tiêu chuẩn 21 CFR 117, 21 CFR 123, và 21 CFR 120.
- Đánh giá GAP và Phân tích Rủi ro.
- Đánh giá CGMP (Current Good Manufacturing Practices) bao gồm cơ sở hạ tầng.
- Đánh giá hệ thống HACCP và các biện pháp phòng ngừa dựa trên rủi ro.
